Ottobre sta per finire, ed il vento gelido comincia ad insinuarsi sotto i cappotti. Le giornate si accorciano, e quando rientro dal lavoro non desidero altro che il divano, una tazza di caffè e qualche cosa di dolce. Così domenica scorsa, per viziarmi un po’, mi sono messa a scartabellare fra le ricette della nonna. Fra torte e biscotti vari ho trovato un dolce davvero squisito: la mousse al cioccolato, all’aroma di caffè.
Per 2 porzioni bastano:
- 2 uova e 1 tuorlo
- 100 grammi di cioccolato fondente a pezzetti
- 40 grammi di burro
- 1 cucchiaio di caffè
- 1 cucchiaio di dolcificante
Metti la cioccolata ed il burro in una terrina di vetro e ponila a bagnomaria in un pentolino con acqua a bollore. Lascia sciogliere gli ingredienti mescolando di tanto in tanto.
Togli la terrina dal fuoco ed aggiungi il caffè ed il dolcificante.
Aggiungi i tuorli e mescola bene per far amalgamare il tutto.
In una terrina a parte monta gli albumi a neve, belli solidi.
Prendi gli albumi montati ed incorporali delicatamente nel composto al cioccolato.
Versa il composto in una terrina raffreddata e lasciala in congelatore per 24 ore.
La mousse può essere gustata anche tiepida, in una bella tazza ampia e con qualche murshmellows a decorazione.
E tu, con quali bontà ami coccolare le tue papille gustative?
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